Chilallo

Receta de chilallo

Delicioso caldo de espinazo de puerco calentito con chile guajillo, ajo, patatas, zanahorias, calabaza y cilantro.

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¿Cómo hacer chilallo?

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Poner en una olla a cocer la carne junto con el cilantro. Poner a remojar los chiles en agua tibia con el diente de ajo. Cuando veas que el agua de cocer la carne esté hirviendo, triturar los chiles y el ajo e introducirlos a la olla. Dejar que hierva unos minutos más, colar el caldo si se desea, añadirla verdura picadita y a disfrutar de este delicioso caldo.

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** Foto orientativa encontrada en el blog "entredelantales"